close
無洗米是甚麼東西？
白米在碾製過程的最後階段，用精密設備將白米洗淨無雜質、無米糠殘留。
這種米會變得更好吃、衛生、方便、環保，這種米我們稱它為「無洗米」。
無洗米是日文，意思是煮飯不用洗米。 無洗米發展史，有人使用嗎？
1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，
其原因是白米之中殘留過多的米糠所導致。因為米糠會酸化腐敗產生脂肪酸，
對人體健康會不良影響。當報告出爐後，該協會強烈要求各廠商應立即改善品質，
以確保健康。 日本廠商火速在1980年代，推出第一代無洗米設備，
這種設備雖然大幅去除70%的米糠，但還是不能完全去除米糠殘留。
直到1992年代日本廠商，終於成功開發出最好的第二代無洗米設備，
此種設備可除去98%的米糠殘留。自此日本正式進入無洗米銷售的時代。
日本無洗米為何那麼好吃，除了因有越光米種之外，無洗米的研製成功亦是一重要因素。
現在日本無洗米的銷售量，以占50%且繼續穩定成長之中，相信在日本熱賣的商品，台灣也能。
無洗米和傳統白米有什麼不同？
一．精米製成迥然不同
無洗米：製造1噸的無洗米需使用3噸的水，將米糠和雜質完全清洗乾淨，洗米水乾淨清潔。
傳統米：製程不能用水，只能用風去除米糠和雜物，所以米糠和雜質殘留很多，洗米水會很渾濁。
二．白米衛生相差多又多
無洗米：白米表面完全不殘留米糠，因此沒有米糠脂肪酸產生的問題。
白米存放久遠也不會產生霉味，只有米香味。
傳統米：白米表面殘留許多米糠粉，米糠經過三小時過後脂肪酸慢慢產生，
然後氧化產生酸臭味，所以白米存放一久霉味就產生。
三．口感差異有多大
無洗米：米粒上沒有脂肪酸的附著，過水後馬上發揮生物的吸水本能迅速膨脹，
所以米飯每顆都是亮白剔透，香甜可口。
傳統米：當脂肪酸分離後，附著在每粒米的表面上，會隔離水和白米的接觸。
因此米飯會膨脹，口感硬色澤暗黃使你食慾不振。
四． 真菌附著數量有多少
根據日本精米工業社團研究分析報告，傳統含菌數為無洗米的3.2倍之多。
無洗米：每一公克含菌數為9.2*102
傳統米：每一公克含菌數為2.9*102
五． 環保尖兵與環保罪人
研究發現洗米水夏天放置48小時候，酸臭味比排泄物更臭。
估計台灣每年有1000萬公噸的洗米水，源源不絕日以繼夜在污染河川，
製造惡臭，你當然也有「傑作」。保護環境舉手之勞，僅在一念之間。
無洗米：沒有洗米水產生是環保尖兵。
傳統米：產生大量洗米水，是污染環境的兇手罪人。
如果你想!!! 那我們歡迎你加入我們的行列：
IVIP如何申請加入 (請點我)
↑ (加入只需要你的email就可以成為會員 不需要任何資料就可以三分鐘完成)
現在加入集點王會員購買商品，立即享受最高１０倍紅利點數回饋唷！
不覺得購買的商品 還能再降價嗎？
告訴各位如何讓商品價錢折價方法
就是成為集點王會員 購物賺紅利點數
紅利點數能幹嘛？ 當然是又可以兌換你喜歡商品摟！
如果網路購物能比銀行的紅利點數多10倍會心動嗎?
心動的話 就加入集點王吧！
（裡面有博客來書店等等二、三十家購物網站）
對了 加入以後把這個網址加到我的最愛：http://www.conn.tw/af000014719
要購物時先來這裡找（一定找的到）你就可以累積很多紅利點數
http://www.wretch.cc/blog/a676139/25723738凱琳
凱琳
白米在碾製過程的最後階段，用精密設備將白米洗淨無雜質、無米糠殘留。
這種米會變得更好吃、衛生、方便、環保，這種米我們稱它為「無洗米」。
無洗米是日文，意思是煮飯不用洗米。 無洗米發展史，有人使用嗎？
1980年代日本精米協會研究發現，白米存放一段時間後，就會產生異物味，
其原因是白米之中殘留過多的米糠所導致。因為米糠會酸化腐敗產生脂肪酸，
對人體健康會不良影響。當報告出爐後，該協會強烈要求各廠商應立即改善品質，
以確保健康。 日本廠商火速在1980年代，推出第一代無洗米設備，
這種設備雖然大幅去除70%的米糠，但還是不能完全去除米糠殘留。
直到1992年代日本廠商，終於成功開發出最好的第二代無洗米設備，
此種設備可除去98%的米糠殘留。自此日本正式進入無洗米銷售的時代。
日本無洗米為何那麼好吃，除了因有越光米種之外，無洗米的研製成功亦是一重要因素。
現在日本無洗米的銷售量，以占50%且繼續穩定成長之中，相信在日本熱賣的商品，台灣也能。
| |
《中興》花東台粳9無洗米(2kg)
|
| |
《中興》無洗米(2kg)
|
| |
《中興》鍾愛一生-夢美人無洗米(1.5kg)
|
| |
《中興》世界頂級無洗香米(3.4kg)
|
無洗米和傳統白米有什麼不同？
一．精米製成迥然不同
無洗米：製造1噸的無洗米需使用3噸的水，將米糠和雜質完全清洗乾淨，洗米水乾淨清潔。
傳統米：製程不能用水，只能用風去除米糠和雜物，所以米糠和雜質殘留很多，洗米水會很渾濁。
二．白米衛生相差多又多
無洗米：白米表面完全不殘留米糠，因此沒有米糠脂肪酸產生的問題。
白米存放久遠也不會產生霉味，只有米香味。
傳統米：白米表面殘留許多米糠粉，米糠經過三小時過後脂肪酸慢慢產生，
然後氧化產生酸臭味，所以白米存放一久霉味就產生。
三．口感差異有多大
無洗米：米粒上沒有脂肪酸的附著，過水後馬上發揮生物的吸水本能迅速膨脹，
所以米飯每顆都是亮白剔透，香甜可口。
傳統米：當脂肪酸分離後，附著在每粒米的表面上，會隔離水和白米的接觸。
因此米飯會膨脹，口感硬色澤暗黃使你食慾不振。
四． 真菌附著數量有多少
根據日本精米工業社團研究分析報告，傳統含菌數為無洗米的3.2倍之多。
無洗米：每一公克含菌數為9.2*102
傳統米：每一公克含菌數為2.9*102
五． 環保尖兵與環保罪人
研究發現洗米水夏天放置48小時候，酸臭味比排泄物更臭。
估計台灣每年有1000萬公噸的洗米水，源源不絕日以繼夜在污染河川，
製造惡臭，你當然也有「傑作」。保護環境舉手之勞，僅在一念之間。
無洗米：沒有洗米水產生是環保尖兵。
傳統米：產生大量洗米水，是污染環境的兇手罪人。
如果你想!!! 那我們歡迎你加入我們的行列：
IVIP如何申請加入 (請點我)
↑ (加入只需要你的email就可以成為會員 不需要任何資料就可以三分鐘完成)
現在加入集點王會員購買商品，立即享受最高１０倍紅利點數回饋唷！
不覺得購買的商品 還能再降價嗎？
告訴各位如何讓商品價錢折價方法
就是成為集點王會員 購物賺紅利點數
紅利點數能幹嘛？ 當然是又可以兌換你喜歡商品摟！
如果網路購物能比銀行的紅利點數多10倍會心動嗎?
心動的話 就加入集點王吧！
（裡面有博客來書店等等二、三十家購物網站）
對了 加入以後把這個網址加到我的最愛：http://www.conn.tw/af000014719
要購物時先來這裡找（一定找的到）你就可以累積很多紅利點數
Hello~
這是我的網站提供的倍麗兒美白牙齒貼片購買服務，歡迎蒞臨參觀喔!
韓國口腔用品第一大品牌，獲得全球157項專利，隨時可用，超便利。
請點擊以下網址進入：
http://perioe.conn.tw/index.php?member=af000014719
↑牙齒美白靠它囉!!
↑牙齒美白靠它囉!!
 |
^^
|
 |
 |
 |
 |
 |
年貨大街開賣◆滿千折百 台積新春暖暖包!Go! |
全站熱搜
留言列表
