台南著名的名產小吃


周氏蝦捲源自於 1965 年當時創辦人 周進根 先生原本是辦外燴的﹝總舖師﹞,然而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。

到了 1980 年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的周氏蝦捲深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,而用本身之姓氏〝周〞為店號,取名為〝周氏蝦捲〞。

周氏蝦捲的美味更是台南府城一絕,更是國宴上不可或缺的美味料理。周氏蝦捲更曾經代表台灣美食到新加坡美食文化節參展,也因為周氏蝦捲的用料實在才能有此殊榮。


早在50年前周氏蝦捲創始人周進根的父親是從魚丸小吃做起,
周進根先生接手後就在觀音亭旁賣自助餐,
蝦捲就是其中的一道菜;由於料好實在,風味又獨特,許多食客專點蝦捲吃,所以改賣蝦捲,
演變成現在名聞全台的府城美食。
周氏蝦捲嚴選上等新鮮食材,蝦捲的內餡,是以每公斤約100尾的新鮮火燒蝦,
加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充份攪拌;再以豬腹膜「網西」做為包裹蝦捲的外皮,
經高溫油炸後,原先分佈於網膜上的油脂融化,並滲入內餡,使得周氏蝦捲格外鮮嫩多汁、香味四溢。
而特製的裹粉則是周家研製多年的祖傳配方,油炸後皮薄酥脆,即使放置一段時間,
也不易變軟或變硬,完美保留美味口感。

【產品規格】
10捲/盒,隨貨附贈特製裹粉及沾醬

【賞味期限】
冷凍-18℃可保存1個月,請儘速食用完畢

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周氏蝦捲
周氏蝦捲
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