就愛美麗色調

菜名：黃金蜆千層蛋
材料：
(主食材)：黃金蜆400g
(副食材)：
水400g、蛋4顆、薑50g
(調味料)：鹽1/2匙、米酒2大匙
做法：
1、黃金蜆與水煮滾後，過濾湯汁加鹽、米酒調味。
2、蛋打散，煎成數張蛋皮備用。
3、薑用磨泥器磨成泥，加入1大匙熱滾油提鮮。取適量薑油抹在蛋皮上，以牙籤於蛋皮表面戳洞後，將蛋皮用煮好的蜆湯醃漬10分鐘或放入冰箱冰鎮，即可取出食用。
4、裝飾盛盤。
備註：
磨泥器、牙籤

菜名：黃金蜆四重奏
材料：
(主食材)：黃金蜆
(副食材)：
白飯、黃金蜆、美奶滋、黃芥茉醬、蝦卵、辣椒絲、白芝麻、海苔片、蔥末
(調味料)：醬油、清酒、味霖、韓國辣椒醬
做法：
1、黃金蜆川燙去殼取肉，用紗布瀝汁留肉備用。醬油(2匙) 、味霖(1匙)、清酒調勻為主要醃料。
2、製作四種味道的醃醬：取適量主要醃料，加入蔥末、美奶滋醃蜆肉；取主要醃料，加入蔥末、白芝麻醃蜆肉；韓國辣椒醬、美奶滋、蔥末、白芝麻醃蜆肉；蝦卵、美奶滋、黃芥茉醬醃蜆肉。
3、在海苔片上擺上白飯，撒白芝麻，再依個人口味包入醃漬過的蜆肉，再撒上辣椒絲、杏仁片，捲起即可。
4、裝飾盛盤。