就愛美麗色調

菜名：銀蘿腐衣卷

材料：

(主食材)：菜脯

(副食材)：腐皮、五花肉絲、黃皮豆干絲、韮黃段、薑末、蒜末、蔥花、九層塔末

(調味料)：醬油、胡椒粉、美奶滋、番茄醬

做法：

1、將菜脯川燙過後，切絲備用。起鍋，放入少許油、胡椒粉，炒香菜脯絲備用；起鍋，炒香豆干絲、豆芽菜備用。

2、起鍋，不加油，放入五花肉絲，加入醬油調味，炒香，再下九層塔末，熄火，拌入炒過的豆干絲、豆芽菜絲、菜脯絲、蔥花、蒜末、薑末、韮黃段拌勻。

3、以腐皮包捲炒過的餡料，以麵糊封口，下鍋油炸至酥脆。製作沾醬：美奶滋、番茄醬混合攪拌均勻。

4、裝飾盛盤



菜名：保證學得會　創意菜脯

材料：

(主食材)：菜脯

(副食材)：韓國泡菜、枸杞、韓式辣椒絲、鮭魚條、小黃瓜絲、蒟蒻絲、美奶滋、巴西里碎

(調味料)：黃芥茉、韓式辣醬

做法：

1、先將蒟蒻絲川燙，再以冰水冰鎮。將菜脯絲、黃瓜絲、韓式辣醬拌入蒟蒻絲中，攪拌均勻。

2、在搗缽中倒入少許橄欖油，放入香菜搗碎。混合美奶滋、黃芥茉，攪拌均勻後，裝入塑膠袋中。

3、將巴西里碎點綴魚盤邊，以韓式辣椒醬擠花邊。將蒟蒻絲放入圓形模型中，鋪上鮭魚條，脫模，擠上芥茉美奶滋。

4、在盤邊灑上枸杞、海苔絲。