就愛美麗色調

菜名：貴妃臥龍床

材料：

(主食材)：筍殼魚450g

(副食材)：蔥、薑、蒜、紅椒)絲各20g、小黃瓜1條

(調味料)：上湯5大匙、魚露1大匙、胡椒粉1/2匙、麻油1/2匙、米酒1匙、柴魚粉1/2匙

做法：

1、蔥、薑、蒜、紅椒各切成細絲，混合後洗淨水，滴乾水分備用

2、小黃瓜切半圓薄片，做盤飾美化

3、筍殼魚做好前處裡洗淨，由腹部切入

4、裝飾盛盤。



菜名：筍殼披黃袍

材料：

(主食材)：筍殼魚1隻

(副食材)：紅辣椒、大蒜、牛奶、洋蔥、蔥、白飯、花生末、香菜、九層塔、太白粉

(調味料)：醬油、糖、白胡椒、泰式蠔油、泰式咖哩粉

做法：

1、起鍋，以洋蔥末、蔥末、紅辣椒、大蒜爆香，加入牛奶、醬油、糖、白胡椒、蠔油、咖哩粉炒香後，放入果汁機中絞碎成為醬汁。

2、將魚片兩面沾太白粉，下鍋乾煎至熟備用。

3、將白飯與九層塔、香菜、花生末攪拌均勻。

4、將飯放入模型中定型，擺上煎熟的魚片，淋上醬汁即可。